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Martedi 16 aprile alle ore 20 a La Bottega in Via Venezia n. 6 a Carloforte

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Tempo d'autunno, anche al Tonno di corsa. A partire da questo scorcio di novembre sino a natale, la nostra offerta si trasforma affiancando ai prodotti del nostro splendido mare anche i frutti...

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Pomodoro

Bottarga di tonno

Si tratta dell'ovaia del pesce, che dopo un periodo di salatura e pressatura, viene degustata a fette con dell'olio e del pomodoro crudo. 

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Musciamme di tonno

Questa parte del tonno potrebbe essere paragonata al filetto come in qualsiasi animale. Il musciamme viene trattato come i salumi, lo si sala e dopo un periodo di 30 giorni è pronto per la tavola. E' ottimo in antipasto, tagliato a fettine, va condito con un filo d'olio d'oliva e accompagnato con pomodoro e "facussa" ( quest'ultima è un ortaggio simile al cetriolo e particolare della nostra isola).

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