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Home » Blog » Blog di Secondo Borghero

Strade del Carignano del Sulcis

 

 

Una ricetta sfiziosa dello chef Secondo Borghero, tratta dal ricettario Sulcis Iglesiente: emozioni da gustare.

Ammorbidire con pochissima acqua le gallette, spezzarle e condirle con olio extra vergine d’oliva e aceto rosso.
Tagliare i pomodori a spicchi avendo cura di eliminare la maggior quantità di liquido e di semi. Sminuzzare le fette di musciame e il cuore di tonno, sbriciolare la buzzonaglia. Aggiungere i tocchi di facussa, le foglie di basilico e la maggiorana. Questo è un piatto tipicamente estivo che va consumato appena preparato per preservare la croccantezza delle gallette.

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Ringraziamo l'associazione "Strada del vino Carignano del sulcis" per la considerazione! E naturalmente per lo splendido lavoro che svolge per la promozione del magnifico Sulcis!