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Le nouveau site web du restaurant "Al Tonno di Corsa" est sur internet. Parmi les nouvelles fonctionnalités, il faut souligner notre liste de vins ajournée et surtout le nouveau blog qui nous...

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Al Tonno di Corsa

Même si le nom peut vous sembler étrange, chaque habitant de Carloforte sait pourtant de quoi il s'agit. Le “tonno di corsa” est en effet le thon capturé par le biais d'un système de pêche appellé “tonnara”. En 1980, lorsque nous avons ouvert le restaurant, notre souhait était de faire découvrir à notre clientèle  les multiples saveurs du thon, pêché durant les mois de mai et juin dans les eaux cristallines de notre merveilleuse île.

Le restaurant se situe dans le “cassinee”, un ancien quartier de Carloforte dont les ruelles typiques en pierre qui montent et descendent ont la saveur particulière des petits villages méditerranées. En vous y promenant, vous ressentirez très certainement l'atmosphère si singulière d'autrefois.
Les arômes et saveurs de notre cuisine traditionnelle s'expriment à travers nos différents hors d'oeuvre à base de thon tels que le “musciamme”, la “capunnada”, la “bottarga” ou encore notre inimitable salade à base de coeur de thon. Ces délices culinaires sont suivis par nos entrées traditionnelles tels que la “casca”, un plat inspiré des saveurs tunisiennes, la “bobba”, une soupe à base de fèves, le “cassulli”, un plat typique de Carloforte à base de pâtes en forme de gnocchis, et nos  pâtes faites maison aux fruits de mer.

Arrivent ensuite les plats principaux, tous à base de poissons frais que nous livrent quotidiennement les pêcheurs locaux : rougets, dorades, homards et surtout le thon de Carloforte à la saveur innimitable. Le restaurant se trouve au coeur du village de Carloforte, dans le quartier historique, au 47 via Marconi qui était auparavant connu sous le nom de la rue “dello stendardo” à savoir la “rue de l'étendard”. La rue coincide en effet avec les murailles du château en haut duquel, autrefois, était hissé chaque matin à l'aube l'étendard. C'est au sein d'une traditionnelle maison carlofortinienne que nous avons installé notre restaurant et notre cuisine ouverte permet à nos clients de s'immiscer dans la préparation de nos plats savoureux.